L’Azienda Agricola Sanna Antonello nasce nel 1994 quando la famiglia Sanna decide di trasferirsi al Podere Fiorenza di Lajatico dopo aver vissuto per anni a Monaco di Baviera.
Francesco Sanna inizia così a ristrutturare l’azienda con l’aiuto della moglie Marija e dei figli Antonello e Jerko. L’azienda parte con l’allevamento di 230 pecore di razza sarda e con la coltivazione dei campi.
Negli anni la famiglia aumenta il numero del bestiame ed anche i suoi ettari di terreno coltivabili così che piano piano viene a crearsi una catena importante, quella che parte dalla coltivazione e produzione di cereali e foraggi che servono all’alimentazione degli animali, passa attraverso la produzione di latte e alla successiva trasformazione in formaggio, fino ad arrivare alla vendita diretta del prodotto finale, garantito nella sua qualità.
E’ infatti nel 2010 che Antonello, stanco della sola vendita del latte, ormai poco remunerata, decide di iniziare la grande avventura della produzione di formaggio pecorino e caprino. Investe tempo e denaro in studio ed attrezzature e comincia la trasformazione del latte in formaggio attraverso una lavorazione a latte crudo. Dopodiché inizia a far conoscere i suoi prodotti nei mercati locali, sostenuto ed affiancato dalla moglie Erika.
Per incrementare la produzione del latte e migliorare la qualità del prodotto, nell’aprile del 2016 vengono acquistate 40 pecore di razza Lacaune che Antonello va a scegliere direttamente in Francia.
Oggi si contano circa 200 capi Lacaune con alcuni esemplari meticci Sarda/Lacaune e qualche suino per lo smaltimento del siero delle lavorazioni casearie, per i quali è un ottimo cibo proteico.
L’azienda Agricola Sanna Antonello oggi è una piccola azienda in forte crescita, dove le tradizioni e la genuinità vengono rispettate, ma sempre con lo sguardo puntato verso il futuro.
